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Comidas tipicas latinoamericanas: El charquican chileno

 

Comidas típicas latinoamericanas: El charquicán chileno

 

Si alguna vez has visitado las lejanas tierras del sur, tal vez hayas probado uno de los platos típicos de este país americano. Su nombre, charquicán, proviene de lenguas indígenas de la región como la lengua quechua y la mapuche y significa carne seca asada.

 

Para realizar este delicioso plato de comida, que es muy bueno para los días con bajas temperaturas, necesitarás:

 

1 kilo de carne vacuna, como el lomo

1 cebolla grande o dos pequeñas

4 patatas

1/4 kilo de calabaza o zapallo

2 dientes de ajo triturados

2 tazas de maíz desgranado

1 taza y media de caldo de carne

1 cucharadita de ají o pimentón

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de comino

2 cucharaditas de sal

1 planta de acelga o espinaca

 

El procedimiento es bien sencillo. Debes cortar la carne en cubitos pequeños y la fríes en una olla con aceite, moviéndola con una cuchara para evitar que se queme. Luego, le agregas una cebolla para que quede sudada. Por último incorporarás las patatas, las verduras de hojas verdes, y el maíz, la calabaza (zapallo), los ajos, el comino, el orégano, el pimentón y la sal. A todo esto, le agregas y el caldo de carne y lo dejas hervir por unos 20 minutos.

 charquican_chileno.jpg

Como verás, es muy fácil cocinar este plato, ya que queda como una especie de puré, ya que el caldo se va a evaporando.

 

Si deseas que tu plato quede aún más chileno, lo acompañas con una ensalada chilena. Para ello debes cortar tomate, y cebolla y mezclarla con aceite y una hojas de cilantro fresca.

 

 


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